島の給食

１２月４日火曜日のメニュー
あわごはん　・　クーブイリチー　・　おろしハンバーグ　・　みそ汁　・　牛乳　です。






忘年会シーズンで、年末ということもあり、何かと忙しい日々が続いています

今日は沖縄料理の一つで、クーブイリチー（クーブ：昆布、イリチー：炒め物）について、耳より？話。
昆布は、もともと沖縄では採れませんが、沖縄料理に欠かせない食材です。特に　お祝い事や法事
などには、豚肉と同様に食されています。昆布にはグルタミン酸という、うま味成分が含まれており、
かつおぶしのイノシン酸と合わせることで、相乗効果をもたらしよりうま味を出すことができます。
豚肉に昆布＋かつおぶしが沖縄料理の基本でしょうか。
　給食センターでは、月に３回ほどの沖縄料理を出します。しかし・・最近の子供達は、沖縄料理を
食する機会が少なくなったためか、残ってしまうのが現状です。

今日のカロリー
小学校　６６５　キロカロリー
中学校　８０７　キロカロリー