島の給食

2月26日火曜日のメニュー
三色ご飯　・　けんちん汁　・　冷凍杏　・　牛乳　です。





　今回は、地産地消に関してです。
　確か、24日（日曜日）付け琉球新報朝刊に読谷村の学校給食センターの取組が掲載されていました。
かいつまんで説明すると、読谷村で産する食材を村内で消費するためにはどうしたら良いのかと言うことでしたが、そのために役場がどう取り組んできたかと。

　読谷村の学校給食はセンター方式で、域内の学校の給食を賄っているため5，000食に対応（久米島は1，100食）している。そのため、安定的な食材の確保が優先になり、どうしても読谷産地のものがあっても村外部からの供給に頼ってしまう。
　(-_-;)・・・久米島と一緒です。

で、とりあえず、役場・農協・漁協等が懇親会を立ち上げ、どのような方法があるか模索し、作り上げたのが地元食材コーディネーターという担当を設置し、給食に使用される食材を確保する役目を負わされたのが、栄養士の方。
まぁ、読谷村の給食センターに何人の栄養士が配置されているのかは、わかりませんが、恐ろしく大変な仕事を任されたモノだと・・・。
ちなみに、久米島の給食センターは1人。

これまで、島内でもこの食材に対応できないかという相談が持ち込まれていましたが、実際問題、メニューは1ヵ月前に決まっていますので急な変更はきかず、卸業者に発注もかけていますので多大な損害も、また、返送料はセンター持ちになるため出費も。
　それ以外にも島内産は、当日納品や天候不良等の影響により、ダメになってしまう場合が多く、それらのリスクを一体どちらが背負うのかなど、様々な問題が山積みされているのが現状です。

それらを解消していかに多くの島内産を学校給食により、子ども達へ届けることが出来るのか。
これからの地域・行政の取組によって解消される日も・・・(^_^;)。

今日のカロリー
小学生　677　キロカロリー
中学生　872　キロカロリー　です。

ちなみに明日のメニューは
あみパン　・　ホワイトシチュー　・　スパゲティーサラダ　・　マーシャルビーンズ　・　牛乳　です。